この春までは食品値上げのラッシュが続く。帝国データバンクが発表した「食品主要
105社の価格改定動向調査」結果によると、2022年末までに決定した、23年中の飲食料
品における値上げ品目数は、４月までの予定を含め累計7390品目にのぼった。品目数は
前年と同じ時期（22年１～４月）に比べて約60％多かった。１回あたりの平均値上げ率
は18％に達し、前年同時期の平均値（11％）からは７ポイント高い水準だった。

 

  2022年に比べて大幅な価格引上げを行う企業・食品が多く、値上げ率が大きく高止ま
りする原因となっている。このうち、2023年１月単月の値上げは580品目だった。前年
11・12 月に続き３ヵ月連続で1000品目を下回る水準。ただ、２月には22年以降で２番
目に多い規模となる4000超の品目で値上げが控えるほか、３月も既に前年同月を上回っ
ており、春先にかけて値上げラッシュの第一波が到来する見通しとなっている。

 

   2023年の値上げは前年の原材料価格の高止まりに加えて物流コストなどの上昇、急激
に進んだ円安などの影響が長引き、コスト上昇分を緩やかに価格へ反映する動きが目立
つ。

 

  特に、近時は落ち着いた推移を見せているものの、前年初めに比べると大幅な円安水
準であることもコスト増に拍車をかけ、改定幅を大幅に上回るコスト増に直面したこと
も値上げラッシュが長期化する原因となっている。